面制品（典型）

輕型切刀探頭：用于切割較軟質地樣品，如面條、通心面，測試彈性（springiness）、柔軟度（tenderness）、咀嚼性（chewiness），為AACC16-50標準測試面條、通心面的方法。

面團制備裝置：包括通氣活塞和平底活塞，排除面團內分布之氣室，以測定面團的堅實度(firmness)、黏彈性(viscoelastic),也可以用于觀察面圖發(fā)酵時的松弛(relaxation)和蠕變(creep)等現(xiàn)象。